東來順涮羊肉　東來順涮羊肉

　“涮肉何處嫩，要數東來順”東來順創始人是位名叫丁德山的回族人，早在1914年起就開始經營涮羊肉，是北京城內首屈一指的清真菜館。目前「東來順」已經成為「天下第一涮」的代名詞。火鍋湯頭是用口蘑、蝦仁、蔥白加工過的鮮湯。作料由小磨香油、醬油、醬豆腐、韭菜花、芝麻醬、蝦油和料酒等七種原料調製而成。像紙一樣薄的羊肉片，在湯內一滾，立刻打卷變熟，再蘸上美味多汁的作料，令人百吃不厭，如再加點香菜、蔥絲，糖蒜佐食，則味道更加鮮美。
　店內除了經營涮羊肉之外，還有拿手的新疆風味——烤牛肉串和烤羊肉串，以及素負盛譽的烤鴨。炸羊尾、清炸駝峰絲、扒羊肉條、鹽爆裏脊、雞茸銀耳、鳳尾大蝦、糟溜肉片、蔥爆羊肉、它似蜜、白汁菜均是該店的名菜。
新傣家歌舞宴

　來到新傣家歌舞宴，彷彿來到了遙遠的傣鄉邊寨，古籐、綠蘿、竹牆裝飾店堂，身著民族服裝的傣族姑娘熱情地引導客人入座，敬獻八寶香茶。在這裡，可以品嘗到近百種傣家菜餚。當客人喝著自釀米酒，享受著美味佳餚的同時，傣家姑娘和小夥子會翩翩起舞。傣家少女為客人繫上紅絲帶，輕灑吉祥水。有幸被香包拋中的賓客，還會被邀請與少女共舞。歡笑歌語將美食、美景、音樂融匯在一起，讓客人盡情領略到傣家獨有的民族風情。
全聚德北京烤鴨　全聚德北京烤鴨

　馳名中外的北京全聚德烤鴨店，是清朝同治三年（1864年）開業的，至今已有120多年的歷史。光鴨子菜有80多種，分30種涼菜和50種熱菜，都是用鴨身上的東西經過精心烹調做成的。過程中，使用果木（如：棗木、梨木）為燃料進行烤制，果木為硬木，耐烤，火底足，烤出來的鴨子多多少少有些果木香。爐子不安爐門，烤制的同時，還要往鴨子上面淋（刷）油，以防止烤糊。外烤內煮，外皮呈油黃。吃入口中，鴨肉特別鮮嫩，肉雖肥而不膩，味美香甜，常吃不厭。因此全聚德的北京烤鴨，是譽滿中外的北京特殊風味食品，國際友人稱之為“世界美味之冠”。
百餃園風味

　被譽為“太後火鍋”的百餃園餃子共有229種水餃，有素餡類、水產類、野菜類、保健類、海鮮類…等，各個薄皮大餡，現包現煮，而且俗話說“餃子就酒、越吃越有，所以在這裡除了有上百種的餃子之外，還附上津、川、魯、粵、閩五大菜係的菜餚。百餃園內有古色古香的內部裝修，古玩、字畫眾多墨寶裝飾其中，身穿傳統服飾的服務員站立兩旁，古音繞梁，讓我們身心有如倘佯在我國古文化的纏綿之中，有一種中國古韻之美。
巴國布衣川菜
　巴國布衣川菜是中國北京的一家館，賣的是川菜的創作菜，風味獨特。重要的是席間有場中國川劇變臉的表演。
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